在邵武市五一路90號(hào)，有一家名為“老佘炒飯”的小店，它隱匿于老街小巷之中，卻以其獨(dú)特的風(fēng)味吸引著無(wú)數(shù)食客前來(lái)探尋。

走進(jìn)店內(nèi)，一股濃郁的煙火氣息撲面而來(lái)。店內(nèi)桌椅陳設(shè)簡(jiǎn)單質(zhì)樸，每一處細(xì)節(jié)都透露出歲月的痕跡，柔和的燈光映襯著食客們臉上滿(mǎn)足的笑容，只見(jiàn)老板佘禮隆熱情地和前來(lái)就餐的每位客人打著招呼，食客們也親切地稱(chēng)呼他為“老佘”。

佘禮隆正在炒飯

“我這個(gè)店開(kāi)了三十多年，有些顧客也就跟我認(rèn)識(shí)了三十多年。”佘禮隆今年已86歲，他笑著說(shuō)，自己就是這個(gè)店的“招牌”。

佘禮隆是潮汕人，為何在邵武的街頭美食界闖出了名聲？據(jù)佘禮隆回憶，20世紀(jì)80年代，他受在邵武經(jīng)營(yíng)飲食店的朋友邀請(qǐng)，來(lái)到店里幫忙。1993年，佘禮隆憑借成熟的烹飪技藝，自己在邵武水北開(kāi)起了小炒店，因味道可口“圈了不少粉”。時(shí)間邁入新世紀(jì)，2000年，他將店鋪開(kāi)到了五一路，專(zhuān)門(mén)制作炒飯，如今的店名“老佘炒飯”就此誕生。

多年來(lái)，佘禮隆每天堅(jiān)持早起去市場(chǎng)買(mǎi)菜，從不疏忽。如今，他年事已高，腿腳不便，卻仍舊堅(jiān)持每天打車(chē)往返在菜市場(chǎng)與自家店鋪之間，只為挑選最新鮮干凈的食材。

“你看我這一碗炒飯里有十余種食材，肉末、豆干、白地瓜、木耳、筍干、胡蘿卜……我這個(gè)調(diào)料也很講究，是特地從廣東那邊采購(gòu)來(lái)的?！辟芏Y隆一邊炒飯，一邊介紹著自己的用料。不一會(huì)兒，一碗色香味俱佳的炒飯便呈現(xiàn)在食客面前。米飯粒粒分明，配菜清脆爽口，口感豐富有層次，炒飯旁看似簡(jiǎn)單的一碗海鮮湯，也蘊(yùn)含著老佘深厚的功底。瘦肉、螃蟹、魚(yú)片、豬肝、海帶、酸菜、花蛤、花菜……海鮮的鮮味與十余種配菜巧妙融合，喝上一口湯，再配上一口炒飯，味蕾瞬間被鮮香所包圍，讓人回味無(wú)窮。

“我是從延平過(guò)來(lái)的，也算是這個(gè)店的老顧客了吧，每次辦事路過(guò)邵武，都要來(lái)這家店吃，開(kāi)車(chē)一百多公里，就為了吃這一口?！鳖櫩褪Y先生一邊招呼朋友坐下，一邊說(shuō)，“這次我還帶了朋友來(lái)，也讓他們品嘗一下這份美味?！?/p>

“我從四五歲起就被家里人帶來(lái)這里吃炒飯，現(xiàn)在我都二十多歲了，還是經(jīng)常來(lái)?！闭碛贸达埖念櫩土滞?，在吃飯間隙笑著說(shuō)，他是老佘看著長(zhǎng)大的。

從最初的街邊小攤到如今的店面經(jīng)營(yíng)，“老佘炒飯”的魅力遠(yuǎn)不止于提供美味。它不僅見(jiàn)證了邵武的城鎮(zhèn)變遷和發(fā)展，也蘊(yùn)含著邵武人對(duì)生活的熱愛(ài)與執(zhí)著，傳遞著這座城市獨(dú)特的人文情懷。有些食客慕名而來(lái)，有些則是尋覓記憶中熟悉的味道，無(wú)論是忙碌了一天的上班族，還是遠(yuǎn)道而來(lái)的游客，都能在這里找到屬于自己的寧?kù)o與滿(mǎn)足。

“我的炒飯‘火’了以后，也有很多人來(lái)找我取經(jīng)學(xué)習(xí)，但是無(wú)論怎么學(xué)，大家還是只認(rèn)我這個(gè)店?！辟芏Y隆說(shuō)，現(xiàn)在年紀(jì)大了，他只想好好把“老佘炒飯”經(jīng)營(yíng)下去，讓每一位來(lái)這里吃飯的人都能乘興而來(lái)，盡興而歸。

作者：王曉云 文/攝