當(dāng)春風(fēng)掠過(guò)竹海，武夷山深處,藏在泥土下的春筍正積蓄力量，等待破土而出。

“80后”楊樂(lè)豐，武夷山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“上梅明筍制作技藝”傳承人，憑借一把筍刀、一雙手，讓荒蕪的竹山變身“綠色銀行”。從傳承500余年的古法技藝，到8萬(wàn)粉絲追更他“云挖筍”；從曾經(jīng)的寂靜山村，到清華大學(xué)等11所高校學(xué)子踩著他的腳印進(jìn)山研學(xué)——這位非遺傳承人的破局之路，解鎖了“靠山吃山”的新吃法，勾勒出鄉(xiāng)村振興的鮮活圖景。

楊樂(lè)豐挑著擔(dān)子上山挖筍

春山聽(tīng)筍語(yǔ)，鄉(xiāng)村振興的動(dòng)人故事如此具象鮮活……

守非遺技藝  鎖春日鮮香

3月，北京衛(wèi)視熱門(mén)文化節(jié)目《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)（第三季）》到南平拍攝，楊樂(lè)豐作為民間人物代表受訪，現(xiàn)場(chǎng)展示制筍絕活，引發(fā)廣泛關(guān)注。節(jié)目話題閱讀量超 13 億次，全網(wǎng)短視頻播放量更是高達(dá) 3.7 億次，讓上梅明筍走進(jìn)了更多人的視野。

“祖輩就有做明筍的傳統(tǒng)，我從小耳濡目染?！惫?jié)目中，攝制組深入深山，藝術(shù)家們跟著楊樂(lè)豐體驗(yàn)挖筍，以筍為題揮毫潑墨。上梅自古便是竹筍盛產(chǎn)地，明朝這里的筍便成為“貢筍”。因鮮筍不易保存，先輩創(chuàng)造出筍干制作工藝，至今500余年，既延長(zhǎng)保存期，又增添獨(dú)特風(fēng)味。

記者隨楊樂(lè)豐上山挖筍，見(jiàn)他提著筍刀、鋤頭和竹筐，在竹林間靈活穿梭。他邊挖筍，邊介紹：“挖筍可是個(gè)技術(shù)活，得注意留一根壯筍，這樣來(lái)年周邊就會(huì)長(zhǎng)出更多的筍頭，這就叫‘留種’，是老祖宗傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)?！彼戈P(guān)節(jié)粗壯，甲縫嵌泥垢，揮動(dòng)鋤頭時(shí)，青筋暴起，新筍裹著露珠應(yīng)聲而起。

“挖筍可是重體力活，今年進(jìn)山16天，我就瘦了10斤，吃住在竹山里的筍寮?！睏顦?lè)豐抹了把汗，笑著說(shuō)。春筍生長(zhǎng)速度驚人，一天能長(zhǎng)一米多高，挖筍人每天天不亮就起床，干到天黑。盡管辛苦，他和同伴干勁十足，每人每天能挖筍400-600公斤。

不一會(huì)兒，地上堆起“筍山”。楊樂(lè)豐托起鮮筍，用筍刀快速剝殼去根，裝進(jìn)竹籃。他自豪地說(shuō)：“我們這兒盛產(chǎn)‘白肉筍’，一個(gè)10 多公斤，色白、質(zhì)嫩、清脆、味甜，你嘗嘗?！闭f(shuō)著，他削下一片遞給記者，甜脆的口感在舌尖散開(kāi)，讓人回味無(wú)窮。

楊樂(lè)豐用筍刀去殼削根

楊樂(lè)豐（右一）削下一片鮮筍給朋友品嘗

春筍采挖后須當(dāng)天處理，楊樂(lè)豐挑擔(dān)往筍寮趕。明筍制作工藝復(fù)雜，當(dāng)天猛火燉煮，熟后用山泉水冷卻，繼而壓榨、烘烤等，從清明前后上山采挖到立夏后上市，每片筍干需1個(gè)月的制作期。

精細(xì)化管護(hù) 竹海煥新生

竹山里，楊樂(lè)豐懷抱滿捧鮮筍，眉眼帶笑打趣：“咱如今也是‘土財(cái)主’，腳下這片‘金疙瘩’取之不盡！”然而5年前，這里卻是另一番景象。

2020年春，楊樂(lè)豐返鄉(xiāng)探親，發(fā)現(xiàn)故鄉(xiāng)竹影不再婆娑，竹筍零落、竹林荒疏，無(wú)人照管的竹山成了野豬、猴群、鼠類(lèi)的樂(lè)園。

眼見(jiàn)“金山”蒙塵，他當(dāng)機(jī)立斷留鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。流轉(zhuǎn)承包600余畝荒蕪竹山后，他挽起衣袖，帶領(lǐng)工人辟山除雜、撫育新竹，打造優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)筍竹兩用林示范基地。經(jīng)過(guò)精細(xì)化管護(hù)，基地筍產(chǎn)量從每畝100公斤提高到300公斤，竹用林變?yōu)閮?yōu)質(zhì)筍竹兩用林。

“以往挖個(gè)一兩茬就絕跡了，產(chǎn)量低、收益差，如今精心管護(hù)后，能采收四五茬呢！大伙兒自然干勁十足！”工人楊贊財(cái)挑著鮮筍邁進(jìn)筍寮，滿臉笑容。如今他有三份收入：竹山管護(hù)工錢(qián)、土地流轉(zhuǎn)租金和效益分紅。

楊樂(lè)豐的企業(yè)推行“公司+基地+農(nóng)戶”模式，與筍農(nóng)簽訂流轉(zhuǎn)協(xié)議，年付租金并依管護(hù)成效發(fā)放分紅。這一模式極大地調(diào)動(dòng)了筍農(nóng)積極性，保障了他們的生活。

將冷卻后的竹筍脫水準(zhǔn)備壓榨

楊樂(lè)豐在筍寮查看鮮筍煮制情況

“過(guò)去筍價(jià)賤如泥，現(xiàn)在銷(xiāo)路不愁，價(jià)格也上去了?！惫S寮里，李大姐邊切筍邊說(shuō)。楊樂(lè)豐不僅自制筍干，還聯(lián)合加工企業(yè)推出清水筍、即食五香筍、香辣筍等新品，憑鮮美口感，廣受市場(chǎng)追捧。

五香筍

如今，楊樂(lè)豐的竹山流轉(zhuǎn)規(guī)模擴(kuò)至3000余畝，年收購(gòu)筍農(nóng)6000畝春筍，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)。

開(kāi)拓新賽道 筍香飄八方

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代浪潮涌動(dòng)，楊樂(lè)豐敏銳捕捉到機(jī)遇，積極“擁抱”互聯(lián)網(wǎng)。他開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)賬號(hào)，從拍攝、編劇到剪輯，用鏡頭和故事向廣大網(wǎng)友展示上梅筍魅力。

“做筍視頻收獲網(wǎng)友點(diǎn)贊，不僅引來(lái)流量，更帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的商機(jī)。”如今，他的網(wǎng)絡(luò)賬號(hào)已有8萬(wàn)多粉絲，憑借優(yōu)質(zhì)視頻開(kāi)拓出“云銷(xiāo)售”賽道。線上銷(xiāo)售提升交易效率，提高了上梅筍的知名度，讓筍香飄向四方。

隨著上梅筍知名度的提升，越來(lái)越多人到上梅尋筍。從舌尖美味到特色文旅，春日“筍經(jīng)濟(jì)”正迸發(fā)出無(wú)窮活力。

不僅文化節(jié)目《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)（第三季）》前來(lái)探訪，去年寒冬，這里還迎來(lái)清華大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)等11所高校的百余名學(xué)子，開(kāi)展“冬季到武夷來(lái)挖筍”研學(xué)活動(dòng)。學(xué)子們親身體驗(yàn)采筍的樂(lè)趣，盡享全筍盛宴，領(lǐng)略上梅筍竹文化與產(chǎn)業(yè)活力。

鄉(xiāng)村振興的畫(huà)卷，因有人的智慧、創(chuàng)意的火花和切實(shí)的行動(dòng)，愈發(fā)壯美。楊樂(lè)豐的故事，無(wú)疑是這幅畫(huà)卷中一抹亮麗的色彩，激勵(lì)著更多人投身到鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)中。