孟夏時節(jié)，萬物并秀。在浦城縣山下鄉(xiāng)王柏村，山下筍干制作技藝市級非遺傳承人李昌河正利用傳統(tǒng)工藝制作明筍干、黑筍干等當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品。

一根鮮嫩竹筍，經(jīng)歷蒸煮、壓榨、烘烤，變成薄透的明筍片，然后將明筍片泡發(fā)、切片、包裝，就成了深受市場歡迎的脆筍片。

這幾年，李昌河結(jié)合當(dāng)下年輕人的喜好，將片狀筍干制作成方便食用的絲狀、塊狀干貨和脆筍片、即食熟筍干等產(chǎn)品，并注冊“王柏黑筍干”“翡翠記憶”等商標(biāo)，年產(chǎn)銷各類筍干2萬多公斤，產(chǎn)值300余萬元，成為當(dāng)?shù)毓S干產(chǎn)銷大戶。

從鮮筍到筍干，再到筍片，改變的，是筍的形狀，不變的，是自然饋贈的限定鮮味，更是山下鄉(xiāng)做好筍竹文章，推動鄉(xiāng)村振興的決心。

山下鄉(xiāng)地處武夷山脈余脈，地形以低山、丘陵為主，土壤為富含鐵、鋁、鉀等元素的偏酸性紅壤，氣溫變幅小，降水分配均勻，為筍竹生長提供了得天獨厚的自然條件。5萬余畝的竹林，年產(chǎn)鮮筍6000噸，制成筍干500噸，產(chǎn)值約3000萬元，筍竹產(chǎn)業(yè)作為山下鄉(xiāng)支柱產(chǎn)業(yè)，托舉著一代代山下人的“飯碗”。2018年，“山下筍干”還獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“村里每家每戶都有山，春筍一出，大家都回來做筍干，一年能有2萬元左右的收入。”小溪村黨支部書記祝德平說，山下筍干歷史悠久，小有名氣，但是，長久以來“各自為戰(zhàn)”，加工品質(zhì)不一、附加值低、銷售模式簡單等問題制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

為破解這一難題，小溪村黨支部發(fā)揮“雙領(lǐng)辦”機(jī)制的作用，成立了由村集體與村民共同持股、共享收益的浦城縣山下農(nóng)林綜合開發(fā)有限責(zé)任公司，盤活村里閑置的竹器廠，建起了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房，提高制作和加工筍干的效率和水平。去年，公司獲得了生產(chǎn)加工許可證并開始試運(yùn)營，聘請了高校教授、科技特派員入駐公司指導(dǎo)如何規(guī)范生產(chǎn)、做好食品包裝，注冊了“竹茅”商標(biāo)，注冊的浦城縣山水竹韻電子商務(wù)有限公司，還獲評首屆“福建省鄉(xiāng)村振興樣板直播間”?！盀檫M(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)、擴(kuò)大產(chǎn)能，目前，我們正在籌劃使用爭取到的省級鄉(xiāng)村振興示范村項目資金擴(kuò)建廠房、升級設(shè)備?！弊５缕綄ξ磥淼陌l(fā)展信心滿滿。

小溪村通過“雙領(lǐng)辦”，激活了鄉(xiāng)村發(fā)展動能，凹后村，則通過“產(chǎn)業(yè)托管”的方式，為鄉(xiāng)村振興增添活力。

2021年，在東部戰(zhàn)區(qū)海軍幫扶下，凹后村新建起筍片加工廠，隨后，引入浦城縣素冠食品有限公司發(fā)展生產(chǎn)?！吧较鹿S干品質(zhì)過硬，我們以筍干為原材料，結(jié)合市場需求，生產(chǎn)嫩紙片筍、嫩筍尾等近十種產(chǎn)品。去年，我們加工筍干產(chǎn)品100噸左右，年產(chǎn)值將近2000萬元?！痹搹S負(fù)責(zé)人李輝說，工廠加工所用的原材料筍干優(yōu)先從當(dāng)?shù)厥召?，切筍、煮筍、消毒等車間也為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝司徒蜆I(yè)的崗位，每年發(fā)放工人工資約80萬元。據(jù)介紹，在該廠建設(shè)中，村集體投資了150余萬元，目前，按照“合作經(jīng)營、保底收益”的原則，村集體每年大約增收20萬元。

山下筍干制作技藝是南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，保留住老手藝，亦是保留住好口碑。山下筍干制作技藝非遺傳承人練明有收購當(dāng)?shù)毓S干，加工脆筍片打開當(dāng)?shù)丶爸苓叢宛^、酒店市場；返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年陳思光結(jié)合市場需求不斷推陳出新，全力拓寬省內(nèi)外銷售渠道；擁有70萬粉絲的青年主播李福英在短視頻平臺分享挖筍、做筍干的過程，積極打開線上銷路……新一代的山下人，正各顯身手，用好“山下筍干”這張金字招牌，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動鄉(xiāng)村振興。

“山下鄉(xiāng)通過打造特色品牌、拓展銷售渠道，不斷提升產(chǎn)品附加值，讓村民實現(xiàn)‘家門口就業(yè)、非遺里增收’，用一片片筍干串起生態(tài)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、共富鏈，讓綠水青山化作鄉(xiāng)村振興的金山銀山?！编l(xiāng)黨委書記劉忠云說，下階段，還將繼續(xù)深化“雙領(lǐng)辦”機(jī)制，推動筍竹產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，讓竹林真正成為鄉(xiāng)村振興的“致富林”。

□邱春靜 曹歆雨 何周超