閩北日?qǐng)?bào)訊（記者 李思敏 通訊員 唐雯暉 文/攝）菜香，鮮甜撲鼻；藥香，清苦潤心。27日至28日，2025年南平市“鼎飪歧黃·膳決高下”中醫(yī)藥膳制作技能大賽在南平市人民醫(yī)院舉行，參賽選手將中醫(yī)藥文化與美食相結(jié)合，烹飪出一道道色、香、味、效俱全的藥膳菜肴。

競(jìng)賽分為綜合筆試和技能實(shí)操環(huán)節(jié)。經(jīng)筆試篩選，共有6支隊(duì)伍進(jìn)入技能演示環(huán)節(jié)，選手們需要現(xiàn)場(chǎng)制作三道藥膳菜肴，分別為必選項(xiàng)目“五彩山藥絲”，以及自選藥膳主食以及自選藥膳熱菜。

隨著香味四溢，一道道經(jīng)過精心擺盤的藥膳端上了餐桌。“涼拌山藥絲不錯(cuò)，很爽口?！薄跋銠捶鹗种嗤μ貏e的，絲絲甜味中有中藥的清苦味?！薄斑@道鴿子湯很鮮甜?！爆F(xiàn)場(chǎng)評(píng)委邊看邊品，從衛(wèi)生、營養(yǎng)、味道、品名、新穎、推廣等多個(gè)角度對(duì)參賽膳品進(jìn)行評(píng)估。

經(jīng)較量，南平市人民醫(yī)院獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)，南平市建陽中醫(yī)院、建甌市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)，三支隊(duì)伍將代表我市參加福建省中醫(yī)藥膳制作技能大賽。

“以賽促學(xué)強(qiáng)技能，匠心烹飪傳健康?！蹦掀绞行l(wèi)健委老齡科中醫(yī)科科長周筱瑩表示，希望借此機(jī)會(huì)，普及中醫(yī)藥膳知識(shí)，引導(dǎo)群眾樹立正確的飲食養(yǎng)生理念，讓健康飲食成為百姓生活的新常態(tài)。

“現(xiàn)在是大健康時(shí)代，中醫(yī)藥膳融合了美味、健康、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是我們老百姓維持身心健康的重要手段?！备＝ㄊ≈嗅t(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)名譽(yù)主任委員黃秋云說。

本次大賽由南平市衛(wèi)健委、南平市總工會(huì)主辦，南平市人民醫(yī)院承辦，全市13支隊(duì)伍參賽。