青山疊翠，萬物生發(fā)。位于浦城縣西南部的山下鄉(xiāng)，5萬余畝蒼翠的竹林，孕育著脆嫩鮮美的竹筍。當?shù)厝藢⒅窆S制成明筍干、黑筍干、咸筍干等，深受食客青睞。然而，家庭作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量不一，“貨郎擔”跑市場，銷路、價格不穩(wěn)定……如何讓山下筍干走出大山？近年來，山下鄉(xiāng)踐行綠色發(fā)展理念，走出了一條生態(tài)化、標準化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路。

美味 從“三餐”到“四季”

“俗話說‘靠山吃山’，我們是吃完冬筍吃春筍，吃完春筍吃筍干?！蓖鴿M山的翠竹，山下鄉(xiāng)王柏村黨支部書記李昌河自豪地說。他還有一個身份——浦城明筍干制作技藝非遺傳承人。

李昌河介紹，山下筍干已有百余年歷史，且品種多樣，其中，最有名的是明筍干和黑筍干。“明筍干金黃剔透，泡到水中可以恢復原鮮筍的大小，口感清爽可口；黑筍干顏色烏黑，沉香撲鼻，易煮便食。”李昌河說起山里的特產(chǎn)，頭頭是道。

過去，山下鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都做筍干、賣筍干，不僅讓冬春的限定美味，從“三餐”走向了“四季”，也在人們心中形成了一個獨特的文化符號：一口鮮美的山下筍干，便是鄉(xiāng)愁的味道。

“山下筍干，是當?shù)匾粡堨n麗的土特產(chǎn)名片，好的生態(tài)環(huán)境，是打響這張名片的重要基石?！鄙较锣l(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長劉偉說，近年來，山下鄉(xiāng)堅持生態(tài)優(yōu)先，增創(chuàng)特色，深挖歷史文化內(nèi)涵，2018年，“山下筍干”獲評國家地理標志產(chǎn)品，2022年，浦城明筍干制作技藝也被列入了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，如今，練明有、李昌河、占朝春等非遺傳承人，正不遺余力地發(fā)揮著“傳幫帶”的作用，將山下筍干制作技藝傳承發(fā)展下去。

加工  從作坊到工廠

“過去，大家自產(chǎn)自銷，沒賣出去就沒收益?，F(xiàn)在好了，老板會來收鮮筍，我們也能在工廠上班，日子越過越輕松?！痹谖挥诎己蟠宓乃毓诠S竹基地，劉森妹老人笑著分享她的“打工生活”，說到一年能有3萬多元的收入，她的臉上露出了滿足的笑容。和她一起工作的，不僅有村里的老人，也有返鄉(xiāng)務工的年輕人。今年35歲的李毓就是其中之一?！按汗?jié)回到鄉(xiāng)里，抱著試一試的心態(tài)留了下來?！崩钬拐f，沒想到，在家里一個月也能賺四五千元，可比在外漂泊強。

“早年間，我主要在外經(jīng)營筍制食品生意，回到家鄉(xiāng)辦廠，讓高品質(zhì)的山下筍干走出去，一直是我的心愿?！狈掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的陳思光說，近年來，在各級黨委政府的大力支持下，村企共建的凹后村素冠筍竹基地應運而生，并于2021年11月正式投產(chǎn)?！艾F(xiàn)在基地吸納就近務工的村民約60人，有時還要增加臨時用工，每年大約需要發(fā)放工資80萬元?！标愃脊庹f，在原有產(chǎn)品的基礎上，他們還生產(chǎn)嫩紙片筍、嫩筍尾等水煮筍干，可實現(xiàn)年加工筍干100噸，生產(chǎn)水煮筍干450噸，產(chǎn)值近1000萬元。為了進一步打入市場，他還注冊了“妙山哥”商標并獲得SC認證。

“全鄉(xiāng)全年產(chǎn)鮮筍大約6000噸，可制成筍干500多噸，產(chǎn)值能達到3000萬元。這幾年，鄉(xiāng)里以‘引進+培育’的方式，陸續(xù)建起5家筍制品加工廠及專業(yè)合作社等。”副鄉(xiāng)長陳宇介紹，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，眼下，以村集體為主建設的小溪村筍竹加工基地也已建成并進入招商階段。

銷售 從單一到多元

“這是黃芽白肉筍做的，拿回去泡一下就可以下鍋”“這是脆筍片，不用泡發(fā)，開袋即炒，非常方便”……近日，在山下鄉(xiāng)舉辦的一場電商筍竹文化節(jié)中，當?shù)刂鞑兗娂娫谥辈ラg里與粉絲熱情互動，一小時直播中，6位主播共銷售明筍干、脆筍片等土特產(chǎn)1300余單。

“線上銷售大大提升了交易效率，也利于提升土特產(chǎn)知名度?！标愃脊庹f，這次電商節(jié)上，他與有著50余萬粉絲的當?shù)刂鞑ァ班l(xiāng)村福英”簽約，致力于將原汁原味的土特產(chǎn)便捷地送上消費者的餐桌。

和陳思光一樣，將山下筍干推進新“賽道”的，還有浦城明筍干制作技藝市級非遺傳承人練明有。“我們的‘竹歌脆舞’脆筍片入圍浦城首屆‘十佳旅游伴手禮’，還獲得了‘武夷山水’區(qū)域公用品牌授權(quán)?！本毭饔姓f，近年來，他一方面將目光瞄準省內(nèi)及當?shù)厣坛?、酒店，以廠家配送的方式穩(wěn)定市場，并借助各種活動積極拓展銷路；另一方面，通過和福建咿等咿優(yōu)品有限公司達成合作，線下門店銷售與互聯(lián)網(wǎng)運營并舉。

如今，山下筍干從坐等收購和“貨郎擔”跑市場，轉(zhuǎn)型為通過門店、網(wǎng)店、直播等方式銷售，不僅為打響品牌提供了多元路徑，更為筍農(nóng)增收注入了新的活力。

“筍竹產(chǎn)業(yè)是山下鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，也是群眾增收致富的重要抓手?！编l(xiāng)黨委書記劉忠云表示，下一階段，山下鄉(xiāng)將繼續(xù)探索如何強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，擦亮“山下筍干”這張土特產(chǎn)名片，實現(xiàn)從“靠山吃山”到“靠山致富”的美麗蛻變。