閩北日報訊（李智琪）8日，北苑御焙·龍團鳳餅（蒸青研膏茶）傳承技藝培訓班在建甌市東峰鎮(zhèn)舉辦。通過理論與實踐相結合的方式，系統(tǒng)傳授這一千年非遺制茶技藝，吸引了眾多從業(yè)者及茶文化愛好者參與。

活動現(xiàn)場，北苑御茶制作技藝（建甌）代表性傳承人劉芝軒現(xiàn)場演繹古法工序，從“采之必精，濯之必潔，蒸之必香，火之必良”的匠心理念，到采、揀、蒸、榨、研等八道核心工藝，學員逐項研習，體驗“幾水幾宿火”的嚴謹技法，感受“擇一葉而盡精微”的工匠精神。北苑貢茶曾為皇家御貢，其代表“龍團鳳餅”因工藝繁復、品質卓絕名冠天下。2011年，“福建烏龍茶制作技藝（北苑茶）”被列入省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目。為學到真本領，真正做到“會北苑文化、會宋式點茶、會古法制茶”的“三會”學員，大家親手參與撿、榨、研磨等步驟，過程中大家聚精會神，力求不放過任何環(huán)節(jié)，學習熱情十分高漲。

40多名學員通過培訓，全方面了解、學習北苑御焙·龍團鳳餅制作技藝，切實提高建甌市非遺保護能力和傳承水平，擦亮“千年建州·北苑貢茶”名片。

學員范智英說：“研磨過程比較花費時間，要掌握手勢和發(fā)力點，通過這次活動對茶餅的制作工藝有了更多的了解?！?/p>