寒露，是秋季的第五個(gè)節(jié)氣。中秋、國(guó)慶節(jié)后，在今年的10月8日，寒露將至。寒露如玉，夜涼似水，草木之間，生出瑩瑩一地露水。寒露時(shí)節(jié)，我們?cè)撊绾喂芾砗脗€(gè)人的健康？讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)中醫(yī)師的建議。

養(yǎng)生注意“養(yǎng)收”

寒露時(shí)節(jié)有什么特點(diǎn)？元代文人吳澄編著的《月令七十二候集解》中說(shuō)：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”寒露，是深秋的節(jié)令。進(jìn)入寒露，時(shí)有冷空氣南下，晝夜溫差較大。書中這樣描述寒露三候：一候鴻雁來(lái)賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。意思是，此節(jié)氣中，鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥(niǎo)都不見(jiàn)了，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥(niǎo)很相似，所以便以為蛤蜊是雀鳥(niǎo)變成的；“菊有黃華”是說(shuō)在此時(shí)菊花已普遍開(kāi)放。

“寒露時(shí)節(jié)，因人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，易衛(wèi)外不固，腠理開(kāi)泄，易致外邪。這個(gè)時(shí)候，大多數(shù)人尤其是抵抗力較弱的老人和孩子要做好防寒保暖工作，注意及早添衣和足部保暖，否則很容易著涼生病。在這個(gè)階段，要注意減少陽(yáng)氣的外泄，更好地滋養(yǎng)陰津。”南平市人民醫(yī)院脾胃病科主任、主任醫(yī)師陳碩介紹，《內(nèi)經(jīng)》中云：“秋三月，早臥早起，與雞俱興，”秋季養(yǎng)生應(yīng)注重“養(yǎng)收”這一原則，宜早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。早睡早起，保證睡眠充足，注意勞逸結(jié)合。

初秋時(shí)，白天氣溫高，電扇不宜久吹；深秋時(shí)，寒氣襲人，既要防止受寒感冒，又要經(jīng)常打開(kāi)門窗，保持室內(nèi)空氣新鮮。居室內(nèi)可種植一些綠葉花卉，讓環(huán)境充滿生機(jī)又可凈化空氣促進(jìn)身體健康。

諺云：“白露身不露，寒露腳不露?！边@句諺語(yǔ)提醒大家：白露節(jié)氣一過(guò)，穿衣服就不能再赤膊露體；寒露節(jié)氣一過(guò)，應(yīng)注重足部保暖。寒露過(guò)后除了要穿保暖性能好的鞋襪外，睡前用熱水泡腳可以使血管擴(kuò)張、血流加快，改善腳部皮膚和組織營(yíng)養(yǎng)，降低肌張力，局部血液循環(huán)得到改善后，可減少下肢酸痛的發(fā)生，緩和或消除一天的疲勞。

食補(bǔ)注意清潤(rùn)溫養(yǎng)

寒露時(shí)節(jié)怎么吃？“寒露前后天氣將由涼爽向寒冷過(guò)度。此季節(jié)除了要多選擇梨、蘋果、柚子等滋潤(rùn)生津的果品外，藥膳食補(bǔ)應(yīng)以清潤(rùn)溫養(yǎng)、不寒不熱、不傷陰耗陽(yáng)為原則?！蹦掀绞腥嗣襻t(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師陳繁說(shuō)，“肺主秋，喜潤(rùn)惡燥”，秋季雨水漸少，“燥”邪當(dāng)令，易傷肺傷胃。

“每當(dāng)人們談及進(jìn)補(bǔ)，很容易就想到參、茸、芪、黨這些名貴的藥材，覺(jué)得它們有強(qiáng)效的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。其實(shí)一些平常、廉價(jià)的食材，如黑芝麻等同樣能起到較好的滋補(bǔ)作用。”陳繁說(shuō)。

秋季進(jìn)食，要注意養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。宜多吃些百合、銀耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶、蜂蜜、藕、荸薺、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、山藥等有滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食品。比如百合粥、枸杞山藥粥、百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。但是，脾胃虛弱的人要先調(diào)理脾胃，否則滋膩礙胃，反而會(huì)生痰、生濕。

作為秋季的時(shí)令食材，菊花和螃蟹也時(shí)常出現(xiàn)在茶桌、餐桌上。此時(shí)食用菊花，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目的作用。如果自家釀制菊花酒時(shí)選用的是黃菊花，黃菊花入肺經(jīng)，還能解肝郁，清瀉肺經(jīng)熱邪的功效較強(qiáng)。

螃蟹是公認(rèn)的食中美味，俗話說(shuō)“螃蟹上席百味淡”，秋季是個(gè)豐收的季節(jié)，螃蟹大量上市，正是人們品嘗螃蟹的好時(shí)光。螃蟹備受青睞，不只在于味道鮮美，更重要的是它所含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體還大有益處?！爸嗅t(yī)認(rèn)為，蟹有藥用價(jià)值?！峨S息居飲食譜》記載：‘能補(bǔ)骨髓、滋肝陰、充胃液、養(yǎng)筋活血?！标惙闭f(shuō)，蟹肉對(duì)于高血壓、高血脂人群等具有較好療效，同時(shí)也能讓兒童補(bǔ)充各種微量元素。但是在烹制螃蟹時(shí)，要注意加點(diǎn)生姜、陳皮，還可用胡椒調(diào)味，生姜溫中，陳皮運(yùn)脾理氣，能緩解螃蟹的寒性。

保持良好心態(tài)

秋季，秋風(fēng)掃落葉，萬(wàn)物凋零蕭瑟，應(yīng)如何調(diào)節(jié)心情？

“此時(shí)應(yīng)注意保持樂(lè)觀的情緒，勞逸結(jié)合，進(jìn)行適度的運(yùn)動(dòng)，以舒緩心情，減緩秋天肅殺之氣對(duì)身心的影響?！标惔T說(shuō)。

中醫(yī)認(rèn)為四季中的秋與五臟中的肺相應(yīng)，肺在志為憂，悲和憂易傷肺。故在秋季，悲憂情緒在肺系疾病的發(fā)生和發(fā)展過(guò)程中起到重要作用。保持良好的心態(tài)，因勢(shì)利導(dǎo)，積極宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂(lè)觀與豁達(dá)的心態(tài)，是養(yǎng)生不可缺少的內(nèi)容之一。

寒露過(guò)后，收令大行，應(yīng)借天之力而幫助自身把浮暑之火收歸腎水里面。溫暖涌泉穴具有“引火歸元”之功。經(jīng)常揉按涌泉，應(yīng)對(duì)失眠、疲勞及怕冷等，均有較好療效。這個(gè)方法尤其適宜老人。

在運(yùn)動(dòng)的選擇上，以靜態(tài)鍛煉、有氧運(yùn)動(dòng)為主，如慢跑、散步，或練五禽戲、太極拳、八段錦等。尤其是八段錦中第二式“左右開(kāi)弓似射雕”的動(dòng)作，能調(diào)暢人體全身之氣，舒筋活絡(luò)，讓體內(nèi)之氣正常循行，再配合呼吸吐納，就可以達(dá)到疏調(diào)肝、肺氣機(jī)的作用。此外，運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，以防出汗過(guò)多，陽(yáng)氣耗損。養(yǎng)生要養(yǎng)心，此時(shí)養(yǎng)生可以登高望遠(yuǎn)，站在高處，人的心胸也會(huì)隨之開(kāi)闊，郁悶之氣也就散了，所以在秋季登高既可防秋愁又可解肺郁。

養(yǎng)生膳食

川貝燉雪梨

原料：雪梨5個(gè)，川貝10克，冰糖適量。

制作方法：將雪梨去皮去核后，與川貝同放入碗內(nèi)，加入適量冰糖，隔水燉一小時(shí)左右，即可。

功效：川貝燉雪梨是歷來(lái)為大眾所公認(rèn)的清潤(rùn)滋補(bǔ)佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)。川貝苦寒，能清熱，其質(zhì)潤(rùn)，入肺經(jīng)可潤(rùn)肺化痰。雪梨也為清熱滋潤(rùn)之品。

黑芝麻粥

原料：生黑芝麻20克，粳米100克。

制作方法：黑芝麻洗凈去雜質(zhì)，與粳米一同熬至熟爛即可。

功效：“晨起食粥，推陳出新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”，選用生黑芝麻熬粥，雖不及炒芝麻香，但是避免增加滋膩燥熱助長(zhǎng)濕熱。粳米熬粥較為綿軟，能健益脾胃。

蓮藕木耳湯

原料：適量蓮藕、排骨、黑木耳，適量生姜、料酒。

制作方法：排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后煮一分鐘，倒掉水再洗凈；把排骨放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨，加一點(diǎn)料酒和幾片生姜，上汽后，壓7分鐘至8分鐘；蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發(fā)洗凈；把排骨移至砂鍋，加入蓮藕、黑木耳、大棗，加適量料酒，小火燉煮即可。

□李思敏 楊德鳴