茗冠古今，茶香萬(wàn)里。

南平，青山碧水，林木蔥郁；氣候溫和，雨量充沛。這里產(chǎn)茶歷史悠久，在中國(guó)乃至世界茶葉史上都占據(jù)一席之地，被譽(yù)為“紅茶祖地”“烏龍茶故鄉(xiāng)”“白茶發(fā)源地”。一縷茶香，氤氳千年。

牢記囑托，南平聚焦文化賦魂、科技賦能、產(chǎn)業(yè)融合，奮力創(chuàng)建全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)。萬(wàn)頃茶園，翠色欲流；茶鄉(xiāng)新韻，風(fēng)景無(wú)邊。

茶園風(fēng)光

“年年春自東南來(lái)”

——茶鄉(xiāng)的古韻與新曲

“年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！?/p>

宋代范仲淹的這首《和章岷從事斗茶歌》，可證南平茶業(yè)的千年盛名。

北苑貢茶，以歷經(jīng)6朝42帝458年成為中國(guó)御貢史之最。建溪之畔，建甌市東峰鎮(zhèn)壑源村邊，一塊摩崖石刻已沐浴千載風(fēng)雨，這是北宋福建轉(zhuǎn)運(yùn)使柯適留下的御焙記載，記錄了當(dāng)時(shí)北苑御茶園之盛。宋徽宗在《大觀茶論》中寫(xiě)道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下?！痹?shī)人陸游更是發(fā)出“建溪官茶天下絕”的贊嘆。

刻于北宋時(shí)的北苑御茶園“鑿字巖”摩崖石刻，為北苑茶園紀(jì)事文。（魏永青 攝）

公元1302年，在距壑源一百多公里外的武夷山九曲溪畔，元朝廷敕建武夷御茶園，留下了茶史上絕無(wú)僅有的“一地兩園、每歲并貢”的佳話。

歷史長(zhǎng)河中，來(lái)自武夷山下的“東方神葉”，曾沿絲綢之路漂洋過(guò)海，也曾沿萬(wàn)里茶道跨越歐亞大陸……

時(shí)光流轉(zhuǎn)，茶韻悠悠，南平這杯茶始終溫?zé)崛绯酢?/p>

建甌東峰，年過(guò)古稀的黃美備仍執(zhí)著于北苑茶業(yè)的復(fù)興。40年前，他承包下400多畝茶園，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親種茶致富。如今，在他和眾多茶人的努力下，茶已成為建甌的一大特色產(chǎn)業(yè)，全市毛茶總產(chǎn)量超過(guò)2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值達(dá)48.3億元。

建甌市東峰鎮(zhèn)百年矮腳烏龍茶園（魏永青 攝）

政和澄源，海拔千米的石仔嶺上，2000畝綠色生態(tài)茶園四季如春。這是政和云根茶業(yè)公司的核心基地。生于斯長(zhǎng)于斯的公司董事長(zhǎng)許益燦，20多年苦心耕耘，云根白茶一年銷(xiāo)量已達(dá)25萬(wàn)公斤，帶動(dòng)上千農(nóng)戶增收。地處高山區(qū)的澄源鄉(xiāng)，如今幾乎家家戶戶種茶，茶葉面積超過(guò)3萬(wàn)畝。

而在九曲溪畔，“巖骨花香”的武夷巖茶更是享譽(yù)八方?！?0世紀(jì)80年代，‘大紅袍’無(wú)性繁殖成功。2002年，武夷巖茶被國(guó)家確認(rèn)為‘地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品’。2003年，武夷山獲‘中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)’稱(chēng)號(hào)……”武夷山市茶業(yè)局首任局長(zhǎng)陳澤財(cái)，也是南平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參與者、見(jiàn)證者。

巖骨花香漫游道

“一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園”。1949年，南平茶葉面積不到4萬(wàn)畝；1979年，達(dá)到40萬(wàn)畝；到今天，已經(jīng)超過(guò)72萬(wàn)畝。

2021年的春天，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)南平考察，叮囑“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”“過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！蔽湟纳窖嘧玉降拇猴L(fēng)迅速吹遍閩北大地，沿著總書(shū)記指引的方向，茶鄉(xiāng)翻開(kāi)了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

截至2023年底，南平全市毛茶總產(chǎn)值53.2億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到445.1億元，占比超全省四分之一；登記在冊(cè)的茶葉類(lèi)企業(yè)（含合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)）達(dá)10546家，培育省級(jí)及以上茶葉類(lèi)龍頭企業(yè)48家、產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體11家；武夷山、建甌、政和、松溪、光澤等躋身“全國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣域”，全市涌現(xiàn)36個(gè)茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)強(qiáng)村。

茶業(yè)之興，更有茶事之盛——

緣聚武夷，茶和天下。作為兩岸經(jīng)貿(mào)文化交流的一個(gè)重要平臺(tái)，海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)已在武夷山成功舉辦13屆，吸引萬(wàn)千茶企茶商參展參會(huì)；

2019年，全國(guó)首個(gè)“一站式”白茶集散中心“中國(guó)白茶城”在政和簽約落地，來(lái)自全國(guó)各地的130多家商戶入駐，2023年實(shí)現(xiàn)茶葉交易額7億元；

2023年，首個(gè)國(guó)家級(jí)茶產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心在武夷山建成投用；全省首個(gè)具備交易所業(yè)務(wù)功能的茶葉交易平臺(tái)“福建武夷國(guó)際茶葉交易中心”建成開(kāi)市；

……

穿越歷史的煙云，一片葉成就了南平一張金燦燦的“名片”，也鋪展開(kāi)新時(shí)代茶鄉(xiāng)的新精彩。

“且將新火試新茶”

——茶鄉(xiāng)的傳承與創(chuàng)新

千年茶鄉(xiāng)，茶香悠悠；代代茶人，守正創(chuàng)新。

深秋的武夷山燕子窠生態(tài)茶園，山頂?shù)纳鷳B(tài)防護(hù)林茂密繁盛，茶園里，櫻花樹(shù)、閩楠、銀杏等本土闊葉樹(shù)相間其間，茶樹(shù)行間套種的大豆，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

燕子窠綠色生態(tài)茶園

山頂“戴帽”、園中植樹(shù)，要的是茶園好生態(tài)。而茶園種豆，卻不為豆——它們?cè)诠痰?，將被茶農(nóng)覆埋于茶樹(shù)下，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供更加豐富的有機(jī)質(zhì)。

生態(tài)種植、科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)了茶園生態(tài)效益與社會(huì)效益的雙重提升。茶園套種大豆或油菜后，可減少茶園潛在磷污染90％，減少碳排放30％左右，增加固碳量1.5倍；茶葉質(zhì)、價(jià)雙升，整體經(jīng)濟(jì)效益可提高30％左右。

這是科技種茶的魔力，也是生態(tài)茶園的魅力。經(jīng)過(guò)多年試點(diǎn)，南平已推廣建成綠色生態(tài)茶園48.42萬(wàn)畝，約占全市茶園總面積的67.16%，全市茶葉類(lèi)綠色食品累計(jì)認(rèn)證總量達(dá)到152個(gè)。

2021年8月，廖紅教授（左二）在一處武夷山生態(tài)茶園指導(dǎo)茶農(nóng)茶園套作大豆栽培技術(shù)。（受訪者供圖）.jpg省級(jí)科技特派員廖紅（中）在一處武夷山生態(tài)茶園指導(dǎo)茶農(nóng)茶園套作大豆栽培技術(shù)。

名揚(yáng)天下的武夷巖茶，青葉采摘方法獨(dú)特，其中“開(kāi)面采”是關(guān)鍵步驟，對(duì)烏龍茶的風(fēng)味形成至關(guān)重要。千百年來(lái)，這樣的傳統(tǒng)始終延續(xù)。

早已過(guò)了采茶季，但武夷山市永生茶業(yè)有限公司總經(jīng)理方舟仍在茶園里尋找著能否用機(jī)器代替人工采茶的答案。2016年，從英國(guó)華威大學(xué)大數(shù)據(jù)分析專(zhuān)業(yè)研究生畢業(yè)后，他回到了大山里，決意為傳統(tǒng)茶園裝上科技“芯”。

“市面上常見(jiàn)的采茶機(jī)大多是日本、德國(guó)研發(fā)的，與武夷山本地適配度低。我們要有自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。”方舟開(kāi)始組建團(tuán)隊(duì)、自行研發(fā)智能化設(shè)備。近期的試驗(yàn)進(jìn)展，讓他激動(dòng)不已：“‘開(kāi)面采’的精準(zhǔn)度已超過(guò)了90%！”

從一葉靈芽到一口茗香，制作技藝的傳承與創(chuàng)新，始終貫穿南平跨越千年的茶業(yè)史。

茶作為飲品，有史可查的最初加工方法是將茶鮮葉通過(guò)蒸、搗，然后壓制成型為一種蒸青餅茶。這種制茶方法至宋代發(fā)展到了極致，當(dāng)時(shí)北苑御茶園所制的龍鳳團(tuán)茶，被譽(yù)為中國(guó)古典茶的巔峰之作。

“罷造龍團(tuán)，惟采芽以進(jìn)”，接續(xù)北苑輝煌的武夷山御茶園，在明太祖朱元璋下令后，以“散茶”代替“團(tuán)茶”，由蒸青研膏團(tuán)餅茶逐漸改為曬青、蒸青散茶制法，后又改進(jìn)為炒青綠茶。

大約在16世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的武夷茶農(nóng)吸收外來(lái)的制茶經(jīng)驗(yàn)，形成了一套獨(dú)特的半發(fā)酵烏龍茶制作工藝。此后，武夷茶農(nóng)又研制出了全發(fā)酵的紅茶。武夷山，也由此成為當(dāng)代世界六大茶類(lèi)中紅茶、烏龍茶的發(fā)源地。

2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2022年，作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”相關(guān)項(xiàng)目之一，又被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

武夷巖茶（大紅袍）制作技藝（來(lái)源：福建省藝術(shù)館）

10月3日，武夷團(tuán)茶制作技藝傳承人季素英制作的武夷團(tuán)茶首次亮相，廣受好評(píng)。雖與宋代“名冠天下”的“龍團(tuán)鳳餅”一脈相承，但卻有許多的不同——改茶末為條形茶，口感上無(wú)限接近烏龍茶，茶水潤(rùn)滑、甘甜。

季素英認(rèn)為，傳承茶葉制作技藝，不是僵硬的、一成不變的繼承，而是要與時(shí)代發(fā)展同頻共振。

種子，是農(nóng)業(yè)的“芯片”，茶種業(yè)的創(chuàng)新在閩北茶鄉(xiāng)同樣精彩。

通過(guò)依托產(chǎn)學(xué)研合作和打造技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，武夷星創(chuàng)立的閩臺(tái)優(yōu)異特色茶樹(shù)種質(zhì)資源圃已養(yǎng)護(hù)培育茶樹(shù)良種名叢365種，創(chuàng)新種質(zhì)資源2700余種，成為目前武夷山乃至中國(guó)規(guī)模最大、品種最豐富、科研實(shí)力最強(qiáng)的茶葉種質(zhì)資源圃。

目前，南平全市茶樹(shù)良種覆蓋率已達(dá)98%。

近年來(lái)，南平始終堅(jiān)持創(chuàng)新賦能、科技興茶，廣泛應(yīng)用遙感衛(wèi)星、通信衛(wèi)星、數(shù)字氣象等數(shù)字化、智能化手段輔助種茶；開(kāi)發(fā)出全國(guó)首個(gè)數(shù)字化烏龍茶智能做青系統(tǒng)“茶小智”，推廣建成茶葉智能化生產(chǎn)線；探索智能化采茶、無(wú)人機(jī)運(yùn)茶、機(jī)器人搖青、數(shù)字化類(lèi)炭焙茶、自動(dòng)化泡茶等，全市茶產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力與核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。

武夷巖茶智能化生產(chǎn)線

千年茶鄉(xiāng)，處處涌動(dòng)“科技風(fēng)”，此風(fēng)愈勁，茶香愈濃。

“坐飲香茶愛(ài)此山”

——茶鄉(xiāng)的融合與蝶變

千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。

茶文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，早已融入大武夷的山山水水。

賡續(xù)悠悠文脈，茶鄉(xiāng)南平著力做好“非遺傳承”“內(nèi)容挖掘”“平臺(tái)建設(shè)”“文旅融合”四篇文章，以文化賦魂，為茶業(yè)發(fā)展添注新動(dòng)能。

楊豐，隆合茶業(yè)創(chuàng)始人，政和白茶制作技藝代表性傳承人。這些年，他在提升制茶工藝和茶葉品質(zhì)的同時(shí)，不遺余力推廣政和白茶和中國(guó)茶文化——在編著《政和白茶》之外，還成立全國(guó)首家以白茶為主題的茶文化體驗(yàn)基地“隆合茶書(shū)院”，每年吸引10多批100多人次的國(guó)際友人前來(lái)參觀學(xué)習(xí)。

政和生態(tài)茶園（陳亮 攝）

在武夷山瑞泉茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)黃圣輝看來(lái)，要把巖茶做好，一定要有品質(zhì)，一定要有文化。有品質(zhì)才有生命，有文化才有價(jià)值。2014年，“瑞泉”建立了武夷山瑞泉巖茶博物館，總結(jié)前人制茶經(jīng)驗(yàn)，將傳統(tǒng)工藝的研究成果展示給世人。

武夷山茶廉文化館、溪谷留香茶書(shū)院、北苑貢茶文化中心……26個(gè)茶主題博物館在茶鄉(xiāng)各處先后建成開(kāi)館，讓茶時(shí)光凝固，也讓茶文化更加可知可感。

挖掘弘揚(yáng)茶文化，茶鄉(xiāng)品牌叫得更響、走得更遠(yuǎn)——

目前，南平已擁有茶葉類(lèi)商標(biāo)4.9萬(wàn)個(gè)，其中中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌1個(gè)、中國(guó)馳名商標(biāo)8個(gè)、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)30個(gè)、中歐地理標(biāo)志保護(hù)協(xié)定商標(biāo)7個(gè)；

武夷巖茶、武夷紅茶、東峰矮腳烏龍、北苑貢茶、政和白茶、政和工夫等6個(gè)品牌榮登2023中國(guó)區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）價(jià)值百?gòu)?qiáng)榜，數(shù)量居全省首位，其中，武夷巖茶品牌價(jià)值730.13億元，連續(xù)7年位列中國(guó)茶葉類(lèi)品牌價(jià)值第2名。

扎根于深厚的文化底蘊(yùn)，南平持續(xù)做好“茶葉+”文章，讓“好風(fēng)景”成為“好文化”，把“好文化”做成“好產(chǎn)品”——

始于2006年的“浪漫武夷 風(fēng)雅茶韻”茶文旅活動(dòng)，相繼走進(jìn)福州、北京、上海、深圳等全國(guó)各大中城市，旅游推介、文化體驗(yàn)、茶葉品鑒，在讓都市人認(rèn)識(shí)武夷茶文化的同時(shí)，也找到了他們的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。

武夷山星村鎮(zhèn)村民在武夷山國(guó)家公園1號(hào)風(fēng)景道——月亮灣擺茶席，享受茶鄉(xiāng)慢生活。（新華社）

以武夷山自然風(fēng)光為背景、以茶文化為主題的大型山水實(shí)景演出《印象大紅袍》，從2010年開(kāi)演至今，演出超過(guò)6100場(chǎng)，接待觀眾超800萬(wàn)人次，銷(xiāo)售門(mén)票收入超10億元，已成為福建文旅的標(biāo)志性IP之一。

茶文旅融合，催生新業(yè)態(tài)，迸發(fā)新活力，讓南平著力打造的“大武夷文化旅游圈”贏來(lái)“流量”，增添“留量”。

武夷山國(guó)家公園1號(hào)風(fēng)景道，今年5月1日正式運(yùn)營(yíng)。

這條“流動(dòng)的風(fēng)景線”串聯(lián)起燕子窠、青龍大瀑布、朱子林等46處自然和人文景觀，游客可以走茶徑、入茶園、逛茶莊，盡情品味茶鄉(xiāng)慢生活。

今年國(guó)慶期間，總長(zhǎng)66公里的崇陽(yáng)溪漫游道啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)。沿線溪水潺潺、綠蔭環(huán)繞，茶園的翠綠與山水相映成趣，一步一景，美不勝收。

“吃有茶宴、住有茶宿、行有茶徑、泡有茶湯、賞有茶戲、學(xué)有茶藝、夢(mèng)有茶景”，南平把茶文化深度融入旅游吃、住、行、游、購(gòu)、娛全過(guò)程，打造茶空間、茶莊園、茶韻茗宿、茶研習(xí)所等茶旅融合精品，開(kāi)發(fā)茶宴茶膳、圍爐煮（冰）茶、點(diǎn)茶非遺體驗(yàn)、喊山體驗(yàn)、星空營(yíng)地等旅游產(chǎn)品。茶鄉(xiāng)不僅“傳統(tǒng)”，而且“時(shí)尚”。

一葉見(jiàn)方寸，一茶現(xiàn)萬(wàn)千。茶文旅融合，讓更多人在南平看見(jiàn)文化中國(guó)、美麗中國(guó)。

最是茶鄉(xiāng)春好處，無(wú)邊光景入畫(huà)來(lái)。

南平的茶，福建的茶，幸福的茶。品一杯福茶，賞漫山青綠，茶鄉(xiāng)南平等你來(lái)！