閩北日?qǐng)?bào)訊 8月21日，建甌市舉辦“建州味道”筍宴大賽，16支參賽隊(duì)伍以及18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）選送單位以筍為主食材，進(jìn)行廚藝大比拼，共饗美食盛宴。

當(dāng)天，圍繞“筍”這個(gè)主題，每支參賽隊(duì)伍都大展身手，采用燴、炒、熘、蒸、煮等多種獨(dú)特的烹飪方式，制作 “六菜兩湯兩小吃”共10道菜品，或獨(dú)立成筍、或輔以各種葷素原料配合成菜，或融合了海味、肉味，每一道菜都展現(xiàn)了竹筍的獨(dú)特美味，呈現(xiàn)出一場(chǎng)味覺盛宴。

竹筍是天然綠色食品，被譽(yù)為“天下第一素食”。建甌坐擁163.5萬畝的竹林，居全國(guó)縣市第一，是知名的“中國(guó)筍竹之都”，鮮筍年產(chǎn)量36萬噸，水煮筍年產(chǎn)量14萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)量35%。此次舉辦“全筍宴”，不僅是對(duì)建甌豐富竹林資源的展示，更是對(duì)“建州味道”品牌建設(shè)的有力推動(dòng)。

文化底蘊(yùn)厚重、飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的建甌，將“建州味道”美食品牌作為一張重要的城市名片進(jìn)行打造，挖掘美食故事、開展美食評(píng)選，著力“寫好”新閩菜大文章，打造閩北味道之建州美味。近年來，建甌市以舉辦美食活動(dòng)為抓手，通過舉辦福建旅游美食季主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)和第二屆中國(guó)（建甌）美食文化旅游節(jié)暨八閩美食嘉年華，讓“建州味道”火了一把：130家建州和八閩美食精彩展示吸引了央視頻、福建廣播影視集團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行同步直播；開幕晚會(huì)的網(wǎng)絡(luò)傳播受眾達(dá)2.46億+人次，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人流量近20萬人次。

“建州味道”得到了越來越多人的認(rèn)可。在全國(guó)閩菜烹飪技能競(jìng)賽中，“建州雞茸”“桂花冰蓮”榮獲“金獎(jiǎng)”，“紅袍玫瑰魚”和“雨后春筍”榮獲銅獎(jiǎng)；在第二十三屆中國(guó)美食節(jié)暨2023中國(guó)閩菜美食文化節(jié)上，建甌市選送的“建州朱府家宴”“建州筍宴”被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予地標(biāo)美食名宴。2021、2022年，建甌市被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)先后授予“中國(guó)特色小吃美食地標(biāo)城市”和“中國(guó)美食文化地標(biāo)城市”榮譽(yù)，成為目前福建省唯一美食雙地標(biāo)的城市。

經(jīng)過競(jìng)逐，揭曉了2023“建州味道”筍宴大賽一、二、三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)，以及大賽的“金牌菜”和“創(chuàng)新菜”。家興大酒店斬獲一等獎(jiǎng)，“劉伶聞香”等21道菜獲得“金牌菜”榮譽(yù)稱號(hào)。（記者 裴禮輝 通訊員 葉秋艷）

本文配圖由林水鑫拍攝