“武夷味·好鄉(xiāng)廚”評選活動開始啦

一鍋一勺，“食”里飄香

一廚一灶，“烹”“燃”心動

11月30日

“武夷味·好鄉(xiāng)廚”評選活動

在南平市建陽區(qū)啟動

本次活動由南平市鄉(xiāng)村振興促進會、市商務(wù)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局、市婦聯(lián)、福建武夷旅游集團有限公司共同開展，由南平市烹飪行業(yè)協(xié)會承辦。

當(dāng)天上午

建陽區(qū)繽紛里現(xiàn)場“煙火氣”升騰

來自閩北10個縣（市區(qū)）的

100支隊伍同臺“打擂”

利用閩北當(dāng)?shù)厥巢?/p>

展示自己高超的烹飪技術(shù)

和對閩北美食的獨到見解

一道道傳統(tǒng)閩北菜系

喚醒南平人記憶中的“老味道”

助力南平文旅融合發(fā)展

一起來瞧瞧這場廚藝大比拼

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比賽開始，參賽選手在灶臺前大展拳腳，燉、炒、煮輪番上陣，新鮮的當(dāng)?shù)厥巢脑趶N師的巧手下，化身為造型精美、色香味俱全、獨具閩北特色的菜品。

“筍蓮?fù)摹薄敖óT迪鮑”“熱烈羊肉鍋”……一道道特色美食被端上參評桌，比賽現(xiàn)場香氣四溢，讓人胃口大開。

來自建甌的參賽選手林水興說：“這次給大家?guī)淼氖墙óT傳統(tǒng)名菜——冬筍挖底，主食材選用了建甌本地的新鮮冬筍。選擇它參賽是希望讓更多的人認識家鄉(xiāng)的這道美菜，將它推廣出去?！?/p>

從武夷山趕來參賽的徐麗妹帶來了武夷山熏鵝。她表示，美食是互通的，這次活動為大家搭建了一個很好的平臺，大家相互交流，互相學(xué)習(xí)，不僅讓她看到了美食的豐富與多元，也對自己提升廚藝有很大幫助。

評委品嘗參賽隊伍制作的精美菜肴

評委對參賽美食進行打分

來自南平市商務(wù)局的評委田瑞娟說：“鄉(xiāng)村美食是承載著家鄉(xiāng)味道、傳承著民族文化的佳肴。南平舉辦這次比賽，通過這些‘好鄉(xiāng)廚’把我們南平特色菜肴展示出來，讓我們在品味中感受到了家的溫馨、鄉(xiāng)的情懷?！?/p>

“此次‘好鄉(xiāng)廚’評選是一場制作閩北特色菜肴的比拼，評分標(biāo)準(zhǔn)和以往的美食比賽大不相同?！蹦掀绞信腼儏f(xié)會會長、“武夷味·好鄉(xiāng)廚”比賽裁判長呂良福介紹，評分注重原汁原味，不提倡過多的刀工技巧和裝飾。在原料搭配、工藝制作、口感風(fēng)味、菜品擺盤等方面需突出閩北地域特色，能鮮明反映閩北飲食風(fēng)味和文化習(xí)俗。他表示，本次活動旨在借助“鄉(xiāng)廚”之手，推介閩北好食材，挖掘閩北美食文化內(nèi)涵，打造閩北美食品牌，讓閩北味道飄香全國。

據(jù)悉，此次評選活動將持續(xù)到12月1日，按本土特色菜肴和特色小吃兩類分別進行評分，最終分別評出一等獎、二等獎、三等獎和優(yōu)秀獎若干名，均由主辦單位頒發(fā)榮譽證書和牌匾。

來源：閩北日報（李鈺璇 黃煒莉 文/攝）