茗冠古今，茶香萬里。

南平，青山碧水，林木蔥郁；氣候溫和，雨量充沛。這里產(chǎn)茶歷史悠久，在中國乃至世界茶葉史上都占據(jù)一席之地，被譽為“紅茶祖地”“烏龍茶故鄉(xiāng)”“白茶發(fā)源地”。一縷茶香，氤氳千年。

牢記囑托，南平聚焦文化賦魂、科技賦能、產(chǎn)業(yè)融合，奮力創(chuàng)建全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)。萬頃茶園，翠色欲流；茶鄉(xiāng)新韻，風景無邊。

茶園風光

“年年春自東南來”

——茶鄉(xiāng)的古韻與新曲

“年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！?/p>

宋代范仲淹的這首《和章岷從事斗茶歌》，可證南平茶業(yè)的千年盛名。

北苑貢茶，以歷經(jīng)6朝42帝458年成為中國御貢史之最。建溪之畔，建甌市東峰鎮(zhèn)壑源村邊，一塊摩崖石刻已沐浴千載風雨，這是北宋福建轉運使柯適留下的御焙記載，記錄了當時北苑御茶園之盛。宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下?！痹娙岁懹胃前l(fā)出“建溪官茶天下絕”的贊嘆。

刻于北宋時的北苑御茶園“鑿字巖”摩崖石刻，為北苑茶園紀事文。（魏永青 攝）

公元1302年，在距壑源一百多公里外的武夷山九曲溪畔，元朝廷敕建武夷御茶園，留下了茶史上絕無僅有的“一地兩園、每歲并貢”的佳話。

歷史長河中，來自武夷山下的“東方神葉”，曾沿絲綢之路漂洋過海，也曾沿萬里茶道跨越歐亞大陸……

時光流轉，茶韻悠悠，南平這杯茶始終溫熱如初。

建甌東峰，年過古稀的黃美備仍執(zhí)著于北苑茶業(yè)的復興。40年前，他承包下400多畝茶園，帶領鄉(xiāng)親種茶致富。如今，在他和眾多茶人的努力下，茶已成為建甌的一大特色產(chǎn)業(yè)，全市毛茶總產(chǎn)量超過2萬噸，涉茶總產(chǎn)值達48.3億元。

建甌市東峰鎮(zhèn)百年矮腳烏龍茶園（魏永青 攝）

政和澄源，海拔千米的石仔嶺上，2000畝綠色生態(tài)茶園四季如春。這是政和云根茶業(yè)公司的核心基地。生于斯長于斯的公司董事長許益燦，20多年苦心耕耘，云根白茶一年銷量已達25萬公斤，帶動上千農戶增收。地處高山區(qū)的澄源鄉(xiāng)，如今幾乎家家戶戶種茶，茶葉面積超過3萬畝。

而在九曲溪畔，“巖骨花香”的武夷巖茶更是享譽八方。“20世紀80年代，‘大紅袍’無性繁殖成功。2002年，武夷巖茶被國家確認為‘地理標志保護產(chǎn)品’。2003年，武夷山獲‘中國茶文化藝術之鄉(xiāng)’稱號……”武夷山市茶業(yè)局首任局長陳澤財，也是南平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參與者、見證者。

巖骨花香漫游道

“一花獨放不是春，百花齊放春滿園”。1949年，南平茶葉面積不到4萬畝；1979年，達到40萬畝；到今天，已經(jīng)超過72萬畝。

2021年的春天，習近平總書記來南平考察，叮囑“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”“過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！蔽湟纳窖嘧玉降拇猴L迅速吹遍閩北大地，沿著總書記指引的方向，茶鄉(xiāng)翻開了茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的新篇章。

截至2023年底，南平全市毛茶總產(chǎn)值53.2億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到445.1億元，占比超全省四分之一；登記在冊的茶葉類企業(yè)（含合作社、家庭農場）達10546家，培育省級及以上茶葉類龍頭企業(yè)48家、產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體11家；武夷山、建甌、政和、松溪、光澤等躋身“全國茶業(yè)百強縣域”，全市涌現(xiàn)36個茶業(yè)強鎮(zhèn)強村。

茶業(yè)之興，更有茶事之盛——

緣聚武夷，茶和天下。作為兩岸經(jīng)貿文化交流的一個重要平臺，海峽兩岸茶業(yè)博覽會已在武夷山成功舉辦13屆，吸引萬千茶企茶商參展參會；

2019年，全國首個“一站式”白茶集散中心“中國白茶城”在政和簽約落地，來自全國各地的130多家商戶入駐，2023年實現(xiàn)茶葉交易額7億元；

2023年，首個國家級茶產(chǎn)業(yè)計量測試中心在武夷山建成投用；全省首個具備交易所業(yè)務功能的茶葉交易平臺“福建武夷國際茶葉交易中心”建成開市；

……

穿越歷史的煙云，一片葉成就了南平一張金燦燦的“名片”，也鋪展開新時代茶鄉(xiāng)的新精彩。

“且將新火試新茶”

——茶鄉(xiāng)的傳承與創(chuàng)新

千年茶鄉(xiāng)，茶香悠悠；代代茶人，守正創(chuàng)新。

深秋的武夷山燕子窠生態(tài)茶園，山頂?shù)纳鷳B(tài)防護林茂密繁盛，茶園里，櫻花樹、閩楠、銀杏等本土闊葉樹相間其間，茶樹行間套種的大豆，長勢喜人。

燕子窠綠色生態(tài)茶園

山頂“戴帽”、園中植樹，要的是茶園好生態(tài)。而茶園種豆，卻不為豆——它們在固氮之后，將被茶農覆埋于茶樹下，為茶樹生長提供更加豐富的有機質。

生態(tài)種植、科學管理，實現(xiàn)了茶園生態(tài)效益與社會效益的雙重提升。茶園套種大豆或油菜后，可減少茶園潛在磷污染90％，減少碳排放30％左右，增加固碳量1.5倍；茶葉質、價雙升，整體經(jīng)濟效益可提高30％左右。

這是科技種茶的魔力，也是生態(tài)茶園的魅力。經(jīng)過多年試點，南平已推廣建成綠色生態(tài)茶園48.42萬畝，約占全市茶園總面積的67.16%，全市茶葉類綠色食品累計認證總量達到152個。

2021年8月，廖紅教授（左二）在一處武夷山生態(tài)茶園指導茶農茶園套作大豆栽培技術。（受訪者供圖）.jpg省級科技特派員廖紅（中）在一處武夷山生態(tài)茶園指導茶農茶園套作大豆栽培技術。

名揚天下的武夷巖茶，青葉采摘方法獨特，其中“開面采”是關鍵步驟，對烏龍茶的風味形成至關重要。千百年來，這樣的傳統(tǒng)始終延續(xù)。

早已過了采茶季，但武夷山市永生茶業(yè)有限公司總經(jīng)理方舟仍在茶園里尋找著能否用機器代替人工采茶的答案。2016年，從英國華威大學大數(shù)據(jù)分析專業(yè)研究生畢業(yè)后，他回到了大山里，決意為傳統(tǒng)茶園裝上科技“芯”。

“市面上常見的采茶機大多是日本、德國研發(fā)的，與武夷山本地適配度低。我們要有自己的知識產(chǎn)權?！狈街坶_始組建團隊、自行研發(fā)智能化設備。近期的試驗進展，讓他激動不已：“‘開面采’的精準度已超過了90%！”

從一葉靈芽到一口茗香，制作技藝的傳承與創(chuàng)新，始終貫穿南平跨越千年的茶業(yè)史。

茶作為飲品，有史可查的最初加工方法是將茶鮮葉通過蒸、搗，然后壓制成型為一種蒸青餅茶。這種制茶方法至宋代發(fā)展到了極致，當時北苑御茶園所制的龍鳳團茶，被譽為中國古典茶的巔峰之作。

“罷造龍團，惟采芽以進”，接續(xù)北苑輝煌的武夷山御茶園，在明太祖朱元璋下令后，以“散茶”代替“團茶”，由蒸青研膏團餅茶逐漸改為曬青、蒸青散茶制法，后又改進為炒青綠茶。

大約在16世紀，當時的武夷茶農吸收外來的制茶經(jīng)驗，形成了一套獨特的半發(fā)酵烏龍茶制作工藝。此后，武夷茶農又研制出了全發(fā)酵的紅茶。武夷山，也由此成為當代世界六大茶類中紅茶、烏龍茶的發(fā)源地。

2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列入首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，2022年，作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”相關項目之一，又被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。

武夷巖茶（大紅袍）制作技藝（來源：福建省藝術館）

10月3日，武夷團茶制作技藝傳承人季素英制作的武夷團茶首次亮相，廣受好評。雖與宋代“名冠天下”的“龍團鳳餅”一脈相承，但卻有許多的不同——改茶末為條形茶，口感上無限接近烏龍茶，茶水潤滑、甘甜。

季素英認為，傳承茶葉制作技藝，不是僵硬的、一成不變的繼承，而是要與時代發(fā)展同頻共振。

種子，是農業(yè)的“芯片”，茶種業(yè)的創(chuàng)新在閩北茶鄉(xiāng)同樣精彩。

通過依托產(chǎn)學研合作和打造技術創(chuàng)新平臺，武夷星創(chuàng)立的閩臺優(yōu)異特色茶樹種質資源圃已養(yǎng)護培育茶樹良種名叢365種，創(chuàng)新種質資源2700余種，成為目前武夷山乃至中國規(guī)模最大、品種最豐富、科研實力最強的茶葉種質資源圃。

目前，南平全市茶樹良種覆蓋率已達98%。

近年來，南平始終堅持創(chuàng)新賦能、科技興茶，廣泛應用遙感衛(wèi)星、通信衛(wèi)星、數(shù)字氣象等數(shù)字化、智能化手段輔助種茶；開發(fā)出全國首個數(shù)字化烏龍茶智能做青系統(tǒng)“茶小智”，推廣建成茶葉智能化生產(chǎn)線；探索智能化采茶、無人機運茶、機器人搖青、數(shù)字化類炭焙茶、自動化泡茶等，全市茶產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力與核心競爭力不斷提升。

武夷巖茶智能化生產(chǎn)線

千年茶鄉(xiāng)，處處涌動“科技風”，此風愈勁，茶香愈濃。

“坐飲香茶愛此山”

——茶鄉(xiāng)的融合與蝶變

千載儒釋道，萬古山水茶。

茶文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，早已融入大武夷的山山水水。

賡續(xù)悠悠文脈，茶鄉(xiāng)南平著力做好“非遺傳承”“內容挖掘”“平臺建設”“文旅融合”四篇文章，以文化賦魂，為茶業(yè)發(fā)展添注新動能。

楊豐，隆合茶業(yè)創(chuàng)始人，政和白茶制作技藝代表性傳承人。這些年，他在提升制茶工藝和茶葉品質的同時，不遺余力推廣政和白茶和中國茶文化——在編著《政和白茶》之外，還成立全國首家以白茶為主題的茶文化體驗基地“隆合茶書院”，每年吸引10多批100多人次的國際友人前來參觀學習。

政和生態(tài)茶園（陳亮 攝）

在武夷山瑞泉茶業(yè)有限公司董事長黃圣輝看來，要把巖茶做好，一定要有品質，一定要有文化。有品質才有生命，有文化才有價值。2014年，“瑞泉”建立了武夷山瑞泉巖茶博物館，總結前人制茶經(jīng)驗，將傳統(tǒng)工藝的研究成果展示給世人。

武夷山茶廉文化館、溪谷留香茶書院、北苑貢茶文化中心……26個茶主題博物館在茶鄉(xiāng)各處先后建成開館，讓茶時光凝固，也讓茶文化更加可知可感。

挖掘弘揚茶文化，茶鄉(xiāng)品牌叫得更響、走得更遠——

目前，南平已擁有茶葉類商標4.9萬個，其中中國十大茶葉區(qū)域公用品牌1個、中國馳名商標8個、國家地理標志證明商標30個、中歐地理標志保護協(xié)定商標7個；

武夷巖茶、武夷紅茶、東峰矮腳烏龍、北苑貢茶、政和白茶、政和工夫等6個品牌榮登2023中國區(qū)域品牌（地理標志）價值百強榜，數(shù)量居全省首位，其中，武夷巖茶品牌價值730.13億元，連續(xù)7年位列中國茶葉類品牌價值第2名。

扎根于深厚的文化底蘊，南平持續(xù)做好“茶葉+”文章，讓“好風景”成為“好文化”，把“好文化”做成“好產(chǎn)品”——

始于2006年的“浪漫武夷 風雅茶韻”茶文旅活動，相繼走進福州、北京、上海、深圳等全國各大中城市，旅游推介、文化體驗、茶葉品鑒，在讓都市人認識武夷茶文化的同時，也找到了他們的“詩和遠方”。

武夷山星村鎮(zhèn)村民在武夷山國家公園1號風景道——月亮灣擺茶席，享受茶鄉(xiāng)慢生活。（新華社）

以武夷山自然風光為背景、以茶文化為主題的大型山水實景演出《印象大紅袍》，從2010年開演至今，演出超過6100場，接待觀眾超800萬人次，銷售門票收入超10億元，已成為福建文旅的標志性IP之一。

茶文旅融合，催生新業(yè)態(tài)，迸發(fā)新活力，讓南平著力打造的“大武夷文化旅游圈”贏來“流量”，增添“留量”。

武夷山國家公園1號風景道，今年5月1日正式運營。

這條“流動的風景線”串聯(lián)起燕子窠、青龍大瀑布、朱子林等46處自然和人文景觀，游客可以走茶徑、入茶園、逛茶莊，盡情品味茶鄉(xiāng)慢生活。

今年國慶期間，總長66公里的崇陽溪漫游道啟動運營。沿線溪水潺潺、綠蔭環(huán)繞，茶園的翠綠與山水相映成趣，一步一景，美不勝收。

“吃有茶宴、住有茶宿、行有茶徑、泡有茶湯、賞有茶戲、學有茶藝、夢有茶景”，南平把茶文化深度融入旅游吃、住、行、游、購、娛全過程，打造茶空間、茶莊園、茶韻茗宿、茶研習所等茶旅融合精品，開發(fā)茶宴茶膳、圍爐煮（冰）茶、點茶非遺體驗、喊山體驗、星空營地等旅游產(chǎn)品。茶鄉(xiāng)不僅“傳統(tǒng)”，而且“時尚”。

一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千。茶文旅融合，讓更多人在南平看見文化中國、美麗中國。

最是茶鄉(xiāng)春好處，無邊光景入畫來。

南平的茶，福建的茶，幸福的茶。品一杯福茶，賞漫山青綠，茶鄉(xiāng)南平等你來！